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十和田湖で獲れた天然ヒメマスの刺し身。
ヒメマスは寄生虫がいない水のきれいな冷水域に棲んでいるので、
淡水魚でも刺し身で食べて安心ということである。
淡白な中にも上品な脂がのり、とろけるような美味。
刺し身のほかにも焼き魚やヒメマス天丼を食べたが、
刺し身が秀逸であった。
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☆お店データ
「漁師の民宿 岩蕗」住所 秋田県鹿角郡小坂町十和田湖字休平64-7
電話 0176-75-2551
私が行ったときには二晩とも夜７時ぐらいまで営業していた。
撮影地 秋田県 十和田湖
Naka Falls, Kazuno-shi, Akita-ken, Japan
（２００６年１０月）
